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黑茶是中国六大茶类之一，属后发酵茶，以“渥堆发酵”工艺为核心，具有越陈越香、滋味醇厚的特点。

根据制作工艺、形态及产地不同，黑茶可分为多个类别和品种，以下是主要分类及代表茶品：

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一、按工艺与形态分类1. 三尖天尖：由一级黑毛茶压制，外形乌润，汤色橙黄，清香浓厚，叶底黄褐，属黑茶中的上品。 

  贡尖：采用二级黑毛茶，色泽黑褐带暗，香气纯正，滋味醇和。

  生尖：以三级黑毛茶为原料，香气平淡带焦香，汤色暗褐，叶底粗老。 

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2. 四砖茯砖：以松紧适度的砖体促进“发花”（冠突散囊菌生长），形成独特菌花香，汤色橙黄，代表品种有湖南茯砖、陕西泾阳茯砖。 

  黑砖：原料黑毛茶，砖面平整，汤色黄红，耐储存，主销西北地区。 

  花砖：由花卷茶演变而来，砖面有花纹，汤色红黄，工艺与黑砖相似。

  青砖：以老青茶为原料，砖形紧实，滋味醇厚，湖北赤壁米砖茶为代表。 

 

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3. 花卷茶千两茶（花卷茶）：以安化黑毛茶为原料，经人工踩制、日晒夜露，形成圆柱体，重约千两（36.25公斤），茶汤带蓼叶、竹香，存放越久品质越佳。 

  百两茶/十两茶：体积与重量较小，制作工艺与千两茶相同。 

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二、按产地与特色分类1. 湖南黑茶安化黑茶：核心代表，包括茯砖、千两茶、天尖等，产自冰碛岩地貌区，具独特陈香，明代被定为“官茶”。

  湘尖系列：天尖、贡尖、生尖的总称，清代曾为贡品。  2. 湖北黑茶老青茶：分面茶与里茶，砖形紧实，汤色红黄，以赤壁青砖茶为代表。  3. 四川黑茶南路边茶：压制康砖、金尖的原料，主销西藏，滋味醇和。 

  雅安藏茶：千年历史，汤色红浓，具降脂功效，是藏族同胞的“生命之饮”。  4. 云南黑茶普洱熟茶：以大叶种晒青毛茶渥堆发酵，具陈香，越陈越醇厚，可长期收藏。  5. 广西黑茶六堡茶：以“红、浓、陈、醇”著称，汤色深红，带槟榔香，清代畅销东南亚。  6. 陕西黑茶泾阳茯砖茶：湖南原料在泾阳筑制，金花茂盛，古丝路上的“神秘之茶”。

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三、其他特色品种安徽安茶：后发酵茶，汤色澄黄，具药用价值，创于清代。 

  邛崃黑茶：四川地理标志产品，汤色橙黄，叶底黄褐。 

四、国家非遗代表性黑茶1. 千两茶（湖南安化）：传统手工制作，具“世界茶王”美誉。 

  2. 茯砖茶（湖南益阳/陕西泾阳）：以“金花”为品质标志，消食解腻。 

  3. 南路边茶（四川雅安）：藏茶代表，工艺复杂，历时半年制成。 

总结与品饮建议收藏价值：黑茶因微生物持续作用，越陈越香，普洱熟茶、千两茶等适合长期存放。 

  冲泡方式：宜用沸水冲泡或煮饮，新茶可泡3-5次，老茶建议先泡后煮以释放陈香。 

  功效：降脂、调节肠胃、抗氧化，陈年老茶药理性更强。 

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